刈谷でもつ鍋 安い・栄養豊富なランチをよりおいしく

刈谷でもつ鍋　もつ鍋の発祥と歴史

もつ鍋の発祥と歴史の中でターニングポイントとなったできごとが3つあります。

• 博多の「万十屋」さんがもつ鍋をスタート
• もつ鍋の東京進出
• 様々なルートからもつ鍋が全国区の食べ物に

現在日本で食べられているもつ鍋の発祥は大陸から朝鮮半島を経て日本に伝わった説が一般的です。炭鉱労働など過酷な仕事だった労働者が日々の栄養を安く確保しスタミナを蓄えるために食べていた鍋料理がもとといわれています。

全国的に広まることになった歴史のスタートは1940年代中盤。初めに現在のもつ鍋に近い形で外食として「万十屋」さんが提供したのがきっかけです。

内臓系は関西ことばの「放るもん」が語源になっているように元々捨てるところでした。そのホルモンに注目・改良を重ね、すき焼き風の味付けで安価なアルミ鍋で炊いたのがスタートです。当時は終戦直後でものがなかったため、具材もにら・にんにく・モツ・しょうゆとシンプルな構成でした。

その後、徐々に景気が回復していくにつれ、キャベツ・ネギ・ちゃんぽん麺が加わり今の博多風のしょうゆベースが博多風の主流となっていったようです。

全国的にもつ鍋が知られるようになったのは、1990年代初頭に博多流のもつ鍋店が東京進出したのがきっかけです。

安い・ボリューミー・酒の席に合うということで大人気になり、もつ鍋ブームが起きました。また、野菜をたくさん食べられる料理なので女性ファンの心もつかんだようです。

東京から徐々にもつ鍋の口コミが広がっていく中で、「万十屋」のご子息が全国各地の食べ歩きをしたことも全国に広がる原動力となりました。それまで口コミで徐々に広まっていたもつ鍋の存在が全国でも一気に認知されるようになった起爆剤の一つとして知られています。

東京から徐々にもつ鍋の口コミが広がっていく中で、「万十屋」のご子息が全国各地の食べ歩きをしたことも全国に広がる原動力となりました。それまで口コミで徐々に広まっていたもつ鍋の存在が全国でも一気に認知されるようになった起爆剤の一つとして知られています。

さらに、その頃からマスコミを中心にメディアでもつ鍋が取り上げられることも増え、雑誌やテレビ番組の鍋料理特集でランキング入りすることも定番となっています。

刈谷でもつ鍋　もつ鍋は栄養たっぷり料理

もつはこってりというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。しかし、実は健康を意識した食生活に取り入れてほしい料理です。

【もつにふくまれる栄養】

• コラーゲン
• アミノ酸
• ビタミンA
• ビタミンB　B1・2・6
• ビタミンC
• ミネラル：亜鉛・鉄分

もつは豊富な栄養が摂れる食材です。また、もつ鍋で定番の具材にも注目したい栄養が豊富に含まれています。

• にんにく：アリシン・ビタミンB6／C・リン・モリブデン・葉酸・食物繊維
• ニラ：アリシン・ビタミンA／C／K・βカロテン・カリウム・葉酸・食物繊維
• もやし：ビタミンB群／C・カリウム・カルシウム・食物繊維
• とうがらし：ビタミンC／E・カプサイシン
• きゃべつ：ビタミンC／K／U・カルシウム・カリウム・葉酸・食物繊維

鍋料理なので普段意識しないと食べないような食材を一気にまとめて食べられるのがうれしいポイントです。

刈谷でもつ鍋　もつ鍋で食べたい〆飯は？

もつ鍋をおいしく味わうために「〆飯」にも注目してみましょう。

定番中の定番！麺類

鍋料理の〆飯として麺類は定番ですが、もつ鍋も例外ではありません。特に多いのが細めの中華麺です。もつのおいしい脂身がスープに溶け出して麺に絡み、もつ鍋を味わい尽くした満足感がたまりません。

太麺なら博多風もつ鍋で主流のちゃんぽん麺も一般的ですが、和牛ホルモンとむらんはうどんをおすすめします。もつ鍋のアクセントとして欠かせないごまや七味とうがらしとも相性がよく、様々な味変のバリエーションにもマッチするからです。

優しい味わいの雑炊

雑炊も鍋料理の〆飯として安定した人気を誇っています。鍋のスープの中にライス・たまご（お好みでねぎ）を入れて煮立たせるだけでOKと手軽さが人気です。また、キムチやナムルを加えて韓国風雑炊を楽しむ方法もあります。

ただし、たまごは溶きたまごを投入する派・そのまま落とし取り分けるときにとろっとした黄身を楽しみたい派に分かれます。一緒に来ているメンバーにも意見を聞いてみてください。

意外な盲点…だが納得のスープ

「〆飯を楽しみたい、でもお腹いっぱい…」というときに試してみていただきたいのが残った出し汁で作るスープです。もつ鍋に投入された具材のうま味が十分溶け出しているので、水で割るだけでもおいしいスープができます。

特にみそベースのもつ鍋のときにはお味噌汁を試してみてください。のりやとうふなどを加えてもいいですし、雑炊と同様にキムチ・ナムルを加えるのも人気があります。塩ベースのスープですとピリ辛ねぎ塩スープのような感じになります。

もつ鍋の〆飯は他の鍋料理の〆飯ランキングなどでも定番の麺・雑炊・スープがおすすめです。また、〆飯のランキング上位に食い込むのではないかと、パスタなども注目されています。同じお米を使った〆飯でも焼きおにぎりに挑戦される方もいるようです。

和牛ホルモンとむらんのもつ鍋はみそベース・塩ベースの2種類を用意しています。

【和牛ホルモンとむらんの〆飯メニュー】

• とうふ　150円
• 中華麺　300円
• うどん　300円
• 雑炊　550円

最後までとことんもつ鍋を楽しみたい方はぜひ、〆飯にもこだわってみてください。和牛ホルモンとむらんのもつ鍋はランチ営業時間のみのレアメニューながら、ゆっくり鍋に向き合っていただく十分な時間をとっています。

「最後の一口まで味わい尽くしたい！」という方はぜひ、召し上がってみてください。

刈谷でもつ鍋　もつがおいしくなるスープ

一般的なもつ鍋のベースとなるスープはしょうゆ・みそ・塩の3種類です。

しょうゆ

しょうゆはもつ鍋発祥の地でもある博多で主流の味付けです。また、もつ鍋に限らず様々な鍋料理にとって定番の味付けで、すき焼きや秋田のきりたんぽ鍋などもしょうゆベースが一般的です。

みそ

もつのこってりした味わいに負けないスープならみそがおすすめです。濃いめですが味が尖っているということではなく、もつとは違う種類の丸みのあるこってり感で風味に奥行きが出ます。
〆でお米や麺を投入してもしっかりとした味わいが残っていて、キムチや豆腐といった単品料理・トッピングとの相性も良いです。

塩

万人受けする味わいなら塩も負けていません。あっさりとした味わいのもつ鍋になるのでこってりしすぎるのが苦手な女性やシニアの方も、もつ鍋を楽しんでいただけます。
また、塩ベースのもつ鍋はスープに溶け出した野菜のうま味がわかりやすく、色々な野菜との組み合わせを楽しめます。ヘルシーな食生活を意識している方はもちろん、野菜が苦手なお子様もそのおいしさに気づくきっかけになるかもしれません。

和牛ホルモンとむらんのもつ鍋はみそ味・塩味の2種類です。みそはニンニクとの組み合わせでガッツリ食べたい方向けになっています。塩味はゆず風味でさっぱり食べたい方におすすめです。